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Receta de Cocina: Huevos y Tortillas - Tortilla de berenjena



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Domingo, 1 de Julio de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA TORTILLA DE BERENJENA
1 berenjena grande  1 cebolla mediana
1 tomate 5 huevos
Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto


ELABORACIÓN DE LA TORTILLA DE BERENJENA
Rehogar la cebolla en un poco de aceite. Agregar el tomate picado y cocinar unos minutos. Incorporar la berenjena cortada en cubitos.

Cocinar con la cacerola tapada cuidando que no se seque demasiado, si es así agregarle una o dos cucharadas de agua.

Una vez tierna la berenjena, retirar el jugo que se formó para que quede bien seca la preparación.

Batir los huevos y agregar a la preparación anterior. Condimentar a gusto.

Poner a calentar una sartén con el fondo cubierto de aceite. Volcar la preparación y cocinar a fuego fuerte unos minutos o hasta que comiencen a coagular los huevos en su base.

Bajar la llama, cocinar unos minutos más y dar vuelta con ayuda de una tapa.

Antes de colocarla en la sartén agregarle un poco más de aceite.

Cocinar unos minutos más y retirar para que no se seque demasiado.


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