Cómo hacer macarrones con pisto paso a paso
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En primer lugar se deberá de preparar el pisto, para ello deberemos de limpiar las verduras. Pelamos la berenjena y la partimos en rodajas de centímetro y medio de grosor. Introducimos las rodajas entre agua con sal, donde estarán reposando durante 15 minutos, para a continuación escurrirlas y secadas con papel de cocina.
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Mientras tenemos la berenjena en remojo, aprovecharemos para verter un poco de aceite en un sartén e ir dorando la cebolla la cual estará muy picadita, esta deberá de pochar hasta conseguir un color dorado.
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Mientras tanto, lavaremos y picaremos bien menudo el pimiento, previamente le retiramos las pepitas y la parte blanca, lo introducimos a la sartén junto con la cebolla, dejamos que todo ellos se rehogue durante 10 minutos.
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Cogeremos el calabacín que pelaremos y picaremos también bien menudo, para incorporar junto con la berenjena que teníamos a remojo y que también picaremos, donde lo dejaremos en la sartén otros 10 minutos.
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Trascurridos estos 10 minutos incorporamos el tomate frito, que añadiremos a nuestro gusto, le añadimos también la sal y dejaremos que todo se haga bien lento durante otros 25 minutos, tenemos que conseguir que estén bien hechas todas las verduras.
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Una vez listo el pisto lo reservamos.
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Prendemos el horno a unos 180ºC activando las resistencia superior e inferior.
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Cogeremos una olla donde pondremos el agua a hervir, cuando lo tengamos ya en ebullición vertemos los macarrones, la sal y un chorrito de aceite. Lo dejamos cociendo lo que nos indique el fabricante. Sacamos los macarrones y los ponemos bajo el agua fría del grifo mientras los removemos para evitar que se queden pegados, a continuación los escurrimos.
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Vertemos en una fuente de horno los macarrones y el pisto, por encima les echamos queso rallado, ponemos el grill y lo dejamos gratinando.
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Mientras tanto en un sartén con una cucharadita de aceite freímos el jamón, para acompañar a los macarrones cuando los emplatemos.
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