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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Avestruz con salsa de kiwis



» Recetas de Cocina » Carne » Avestruz con salsa de kiwis
Viernes, 29 de Febrero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 35'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DE LA CARNE DE AVESTRUZ CON SALSA DE KIWIS
4 medallones de avestruz 1 kiwi
1 limn 50 gr azcar
Agua Vinagre Blanco
Aceite Virgen Extra Pimienta
250 cc de fondo concentrado de carne


ELABORACIN DE AVESTRUZ CON SALSA DE KIWIS
Prepara primero la salsa, cortando en dados pequeos 1 kiwi y 2 rodajas de limn.

Funde en una cazuela el azcar con 2 cucharadas de agua, hasta obtener un caramelo rubio.

Aade 35 cc de vinagre y mezcla. Cuece unos minutos y aade el kiwi y el limn.

Ponle 250 cc de un fondo concentrado de carne y 1 cucharada sopera de pimienta machacada.

Cuece durante 20 minutos y filtra. En una sartn de fondo grueso, asa los 4 medallones de avestruz untados en aceite, dejando la carne roja.

Sirve con la salsa.


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