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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Avestruz con salsa de kiwis



» Recetas de Cocina » Carne » Avestruz con salsa de kiwis
Viernes, 29 de Febrero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LA CARNE DE AVESTRUZ CON SALSA DE KIWIS
4 medallones de avestruz 1 kiwi
1 limón 50 gr azúcar
Agua Vinagre Blanco
Aceite Virgen Extra Pimienta
250 cc de fondo concentrado de carne


ELABORACIÓN DE AVESTRUZ CON SALSA DE KIWIS
Prepara primero la salsa, cortando en dados pequeños 1 kiwi y 2 rodajas de limón.

Funde en una cazuela el azúcar con 2 cucharadas de agua, hasta obtener un caramelo rubio.

Añade 35 cc de vinagre y mezcla. Cuece unos minutos y añade el kiwi y el limón.

Ponle 250 cc de un fondo concentrado de carne y 1 cucharada sopera de pimienta machacada.

Cuece durante 20 minutos y filtra. En una sartén de fondo grueso, asa los 4 medallones de avestruz untados en aceite, dejando la carne roja.

Sirve con la salsa.


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