Cómo hacer Lomo al queso ahumado de Aliva paso a paso
Tu navegador no permite mantener la pantalla encendida, pero el texto grande y las casillas siguen funcionando.
-
Poner las pasas a remojo en el calvados una 1/2 hora antes de utilizarlas.
-
Quitar la corteza al queso, córtalo en trocitos y fundirlo con el calvados y un poco del caldo, removiendo sin cesar, para que se funda mientras se va añadiendo más caldo, hasta formar una crema espesa (unos 10 minutos sin dejar de mover).
-
Pasar esta salsa por un colador fino e incorporar las pasas.
-
Pintar el lomo con aceite y colocarlo en una sartén de hierro a fuego no muy fuerte, espolvorear con abundante sal gorda la superficie opuesta al fuego y dejar que se haga por un lado durante 20 minutos.
-
Quitar la sal con una espátula, darle la vuelta, colocar la sal por el otro lado y dejar de nuevo a fuego no muy fuerte durante 15 minutos. Retirar la sal y cortar en lonchas gruesas.
-
Pelar las manzanas, cortarlas en gajos y dorarlas en aceite.
-
Servir la carne con su salsa, los gajos de manzana y unas hojas de maches (hierba de los canónigos).
Esta receta también está en
Publicidad
¿Te ha gustado?
Otras recetas de Cerdo
-
⏱️ 40 min
Cinta de lomo asada
Cinta de lomo asada: ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 40 minutos.
Facil 👥 4 raciones -
⏱️ 120 min
Lomo de cerdo al vino
Prepara lomo de cerdo con una salsa a base de vino, una receta muy exquisita y con un sabor muy particular.
Dificil 👥 4 raciones
Recetas parecidas a Lomo al queso ahumado de Aliva
Recetas que comparten varios ingredientes con esta.
-
⏱️ 15 min
Chuleta de vacuno a la brasa
La mejor manera de cocinar chuletas en la parrilla o barbacoa, junto a los amigos o familiares.
Facil 👥 2 raciones -
⏱️ 20 min
Lomo a la manzana
Ésta es una excelente receta de Navidad muy altamente recomendable para los más pequeños.
Facil 👥 4 raciones -
Pastel de manzana
Otra receta para hacer un tradicional pastel de manzana. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Media 👥 4 raciones -
⏱️ 45 min
Lomo de cerdo con salsa de manzana
Esta es una receta muy conocida y que cada uno hace de una manera muy particular. Hoy vamos a aportar una versión deliciosa y muy interesante.
Media 👥 3 raciones -
⏱️ 150 min
Pavo relleno de castañas
El pavo rellano de castañas es un plato ideal para las fiestas navideñas, además se podrá disfrutar de productos otoñales como son las típicas castañas.
Facil 👥 12 raciones -
⏱️ 135 min
Salsas Chutneys, jaleas y salsas dulces
Chutney de cebolla, manzana y uvas pasas
El chutney es una especie de mermelada agridulce muy especiada proveniente de la india, y que suele acompañar a carnes o verduras a la plancha.
Media 👥 6 raciones
Comentarios sobre esta receta
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero!
Deja tu comentario