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Receta de Cocina: Carne - Solomillo a la sidra



» Recetas de Cocina » Carne » Solomillo a la sidra
Jueves, 5 de Julio de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio-Alto




INGREDIENTES DEL SOLOMILLO A LA SIDRA
Un trozo de solomillo de 1kg aprox. 1/4 de sidra natural
Media copa de vinagre de sidra
50g de mantequilla
250cm3 de salsa española Láminas de hojaldre
Verduritas al gusto Patatas
Aceite de oliva
Sal


PREPARACIÓN DEL SOLOMILLO A LA SIDRA
El solomillo, entero, se salpimienta al gusto y se envuelve en las láminas de hojaldre. Inmediatamente se introduce en horno fuerte (a unos 200 grados) y se hace durante unos 8 a 10 minutos.

En una sartén, al fuego, se licua la mantequilla; se añaden el vinagre y la sidra y se deja reducir; se suma después la salsa española y siguen los hervores suaves; que la salsa esté ligeramente espesa.

Se corta el solomillo en medallones y se rocían con la salsa. Se complementa la presentación en plato con un adorno de verduras partidas en juliana y unas patatas.


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