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Viernes, 23 de Octubre de 2009. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DEL CONEJO ASADO MARINERO
1 Conejo
Agua o caldo para rectificar
1 Puerro
Marinada:
½ L. de vino tinto
½ Cebolla
1 Zanahoria
4 Cucharadas de vinagre
1 Hoja de laurel
1 Pizca de tomillo
5 Gr. de pimienta
Sal
ELABORACIÓN DEL CONEJO ASADO MARINERO
Troceamos el conejo y salpimentamos. Picamos cebolla y zanahoria y juntamos con el resto de ingredientes de la marinada.
Echamos también el conejo y lo dejamos en la nevera 12 horas. Tras esto lo ponemos todo en una placa de horno y lo metemos una hora y media en el horno a 180º. Mientras se hace vigilamos si le hace falta agua o caldo. Sacamos del horno y retiramos los trozos del conejo.
Pasamos la salsa por el pasapurés y la ligamos con Roux (harina y mantequilla mezcladas a partes iguales) si es necesario.
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