Receta de Cocina: Carne - Filete de cerdo con salsa satay
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Sábado, 10 de Enero de 2009. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto
INGREDIENTES DE LOS FILETES DE CERDO CON SALSA SATAYA
600 gr. de filetes de cerdo
3 cucharadas de mezcla de especias (jengibre fresco rallado, pimiento picado, comino en polvo, granos de cilantro molidos, azúcar)
1 cebolla
10 cl. de leche de coco
1 cucharada sopera de soja
Para la salsa Satay:
150 gr. de cacahuetes tostados y salados
5 cucharadas soperas de leche de coco
1 naranja
2 limones verdes
1 cucharada sopera de salsa de soja
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada sopera de cilantro cortado
ELABORACIÓN DE LOS FILETES DE CERDO CON SALSA SALTAY
Cortar el filete de cerdo en láminas. Pelar y picar la cebolla. Mezclar las especias con la leche de coco y la salsa de soja y poner todo en un plato hondo.
Mezclar los trozos de carne con esta marinada y tapar. Dejar macerar 30 minutos a temperatura ambiente.
Preparación de la salsa: Triturar los cacahuetes. Mezclarlos con la leche de coco, el zumo de la naranja, el zumo de los limones verdes, la salsa de soja y la cúrcuma. Pasar por el chino. Perfumar con el cilantro.
Hacer a la plancha las láminas de cerdo durante 20 minutos, colocar después en un plato y servir con la salsa Satay.
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