Cómo hacer Pollo Kung Pao (Kung Pao chicken) paso a paso
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1- Remoja los cacahuetes para quitar su piel, fríelos bien.
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2- Cortar el pollo en trozos pequeños, remojarlos con salsa de soja, vino blanco, harina y sal.(20 minutos)
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3- Prepara una mezcla de azúcar, sal, salsa de soja, vinagre, caldo de carne, harina
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4- Calienta el aceite, y fríe bastantes Hua Jiao y chiles rojos, y poco después pon los trozos de pollo y fríe todo. Pon unos trozos de cebolleta, ajo y jengibre hasta que salga un olor. Añade la mezcla del tercer paso. Y calienta todo unos minutos
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5- Pon los cacahuetes preparados y fríe todo uno segundos.
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Se sirve con arroz.
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Ten cuidado, que tiene un sabor bastante fuerte y es picante.
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Para cocinar este plato se necesita una especia especial. Se llama Hua
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Jiao en chino, y támbien se llama ¨Bunge prickly ash¨, ¨chinese red
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pepper¨, ¨THE SPICY BERRIES OF THE XANTHOXYLUM PIPERITUM¨ o ¨Bunge
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prickly ash¨ en ingles pero no sé cómo se llama en español. Por eso, si
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te da ganas cocinar este plato tienes que ir a una tienda china a
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buscar esta especia porque es la clave del plato.
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Comentarios sobre esta receta
Hola. Muy buena la receta, pero me gustaría saber que otros vegetales se pueden agregar. En cuanto al Hua Jiao, creo que español se le puede decir Ají de Sichuan. El año pasado viví un tiempo en esa provincia de China y fue donde probé el Kung Pao. Saludos.
disculpen mi ignorancia en unos condimento chinos, pero que es hua jao y por que otra cosa se puede sustituir, gracias
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