Receta de Cocina: Carne - Codornices asadas a la cantonesa
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Sábado, 10 de Enero de 2009. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DE LAS CODORNICES ASADAS A LA CANTONESA
6 codornices
3 c. soperas de salsa Hoisin
1 c. sopera de Jerez seco
1 c. sopera de salsa de soja
1 c. sopera de aceite de sésamo
1 pizca de sal
Pimienta abundante
Sal
ELABORACIÓN DE LAS CODORNICES ASADAS A LA CANTONESA
Precalentar el horno a 240°.
Salpimentar las codornices interiormente y frotarlas con sal sobre la piel. Mezclar bien en un tazón los ingredientes para la salsa y pincelar las codornices con ella, por dentro y por fuera. Ponerlas en un plato de horno e introducirlas en él (a 240°) durante 5 minutos.
Al cabo de este tiempo bajar la temperatura a 160° y continuar durante otros 15 minutos. Apagareis entonces el horno y dejareis las codornices 5 minutos más en el a horno apagado antes de sacarlos.
Dejarlos reposar 10 minutos.
Para presentarlas cortaremos las codornices en cuatro y las serviremos con verduras.
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