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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Cola de cocodrilo con almendras



» Recetas de Cocina » Carne » Cola de cocodrilo con almendras
Miércoles, 12 de Marzo de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE COLA DE COCODRILO CON ALMENDRAS
1 Kg. cola de cocodrilo picada en trozos 4 tazas de leche agria
3 cucharadas de sal 2 cucharadas de tabasco
2 tazas de harina 2 ½ cucharaditas de sal
1 cucharada de pimienta negra fresca molida 1 ½ cucharadita de cayenne (pimienta roja)
2 cucharadas de polvo de hornear 1 taza de almendras en rebanadas
Aceite de oliva Sal , al gusto


ELABORACIÓN DE LA COLA DE COCODRILO CON ALMENDRAS
Mezclar la leche agria, sal y el tabasco en un recipiente hondo, agregar los trocitos de cocodrilo a esta mezcla y dejarlos marinar por 2 horas en el refrigerador o desde la noche anterior. Calentar el horno a 200°.

Aparte, mezclar la harina, las almendras, la sal, pimienta, cayenne (pimienta roja) y polvo de hornear. Colocar esta mezcla en una bolsa de papel Manila.

Agitar fuertemente. Colocar los trocitos de cocodrilo uno a la vez dentro de la bolsa hasta cubrir bien con esta mezcla. Pasarlos a una bandeja o plato limpio.

Calentar el aceite en una sartén, cuando esté bien caliente agregar los trocitos de cocodrilo y freír de 3 a 5 minutos, deben quedar doradas.

Pasar al papel toalla. Poner los trocitos de cocodrilo en una bandeja de hornear y colocarlos en el horno para mantenerlos calientes mientras se van friendo los otros trocitos. Quitar el exceso de grasa y servir caliente.


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