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Domingo, 1 de Noviembre de 2009. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 3º 00'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DEL PANETONE
600 gramos de harina
3 huevos
200 gramos de mantequilla
1 taza de leche
150 gramos de pasas corrientes
100 gramos de azúcar
100 gramos de arlequín
100 gramos de almendras o pistachos
1 punto de sal
1 cucharadita de ralladura de limón verde
1 cucharadita de levadura seca
ELABORACIÓN DEL PANETONE
En la taza de leche tibia se agrega la levadura y de los 600 gramos de harina se toman 250 gramos y se agrega la leche con la levadura, uniéndola con la mano; se tapa dejándola por 20 o 35 minutos hasta que doble su volumen.
Con la otra harina se hace una rosca y en el centro se coloca la mantequilla, la sal y azúcar; luego se amasa hasta unir estos ingredientes y se van agregando los huevos uno a uno. Cuando la masa que tenemos reposando este doble, se agrega la masa que tiene los huevos, uniéndola muy bien.
Luego se agregan las frutillas, pasas y almendras peladas tostadas y trituradas, uniéndolo también y dejándolo reposar 2 horas. Se engrasa un molde alto y se pone la masa dentro. Allí mismo se deja reposar las dos horas para luego llevarlo al horno por 45 minutos a 180ºC. Antes de llevarlo al horno se le pone mantequilla por encima.
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