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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Risotto con escabeche



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Lunes, 1 de Octubre de 2012. Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim Licencia Original

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

 INGREDIENTES DEL RISOTTO CON ESCABECHE 
1 Cebolla 2 Hojas de laurel
Arroz arborio Caldo de ave
1 Lata mediana atún en escabeche 3 Cucharadas de queso San Simón da Costa rallado


 ELABORACIÓN DEL RISOTTO CON ESCABECHE
Se trocea finamente la cebolla y se pone a rehogar con dos cucharadas de aceite y las hojas de laurel.
El caldo lo mantenemos caliente aparte.

Cuando la cebolla esté transparente sin que llegue a dorarse, añadimos el arroz y le damos un par de vueltas, antes de ir añadiendo el caldo cucharón a cucharon para que el arroz lo vaya absorbiendo poco a poco.

Cuando veamos que está al dente, añadimos el atún desmenuzado mezclandolo bien y a continuación el queso removiendo para que se derrita e integre. Dejamos que repose un par de minutos y ¡listo!.    


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