Cómo hacer pimientos arrastraus paso a paso
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Al arrimo de las brasas se asaban varios pimientos morrones.
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Una vez asados se les despojaba de la piel, se cortaba la carne en largas tiras que luego se arrastraban sobre un plato de sal y sin otro aderezo se comían.
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Notas sobre los pimientos arrastrados
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Es uno de los platos típicos y corrientes tudelanos de hacia los años quince eran los pimientos “arrastraus” (arrastrados). Receta de la Ribera Navarra.
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