Cómo hacer sopa de pescado marinera paso a paso
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Elaborar caldo de pescado con el esqueleto del rape, los caparazones de las gambas y el caldo de las almejas.
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Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite.
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Añadir el tomate, remover y dejar estofar.
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Espolvorear con la harina, remover y añadir el brandy y el vino, evaporar.
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Añadir el caldo y hervir diez minutos lentamente.
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Agregar el pescado y el marisco. Cocer cinco minutos.
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Rectificar de sal.
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Servir con el arroz y el perejil picado por encima.
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