Cómo hacer Salsa Vinagreta paso a paso
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Se trata de una salsa con la que se pueden realizar muchas variedades es ideal para acompañar ensaladas, cogollos, espárragos, puerros, marisco, etc. Además es una salsa barata, sencilla de realizar y muy sabrosa.
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Se ponen los huevos a cocer, mientras estos se cuecen, se mezcla en un recipiente hondo el aceite, vinagre y la sal. A continuación se bate hasta dejarlo como una crema.
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Se pica la cebolla muy menuda, el perejil muy fino y se pone en un plato.
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Cogemos las yemas de los huevos duros y los aplastamos con un tenedor, dejándolo como un puré y se le añade al batido de aceite y vinagre, se vuelve a mezclar bien.
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Por último se añaden los demás ingredientes preparados, se puede entonces comprobar si necesita algo más de sal o de vinagre.
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Servir fría.
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Si se necesitase más cantidad se aumenta proporcionalmente la cantidad de ingredientes.
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Se puede conseguir una surtida variedad cambiando el tipo de aceite (Girasol si lo queremos aromatizado), utilizando distintos tipos de vinagre (Jerez, Módena, de Sidra , etc) o por añadir elementos de condimentación como la mostaza. Con vinagres fuertes como los antes descritos, quizás se tenga que bajar la proporción de vinagre en la mezcla.
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Conservación: ya que consta en todos sus ingredientes de elementos de conservación, la vinagreta podría durarnos muchísimo tiempo, por lo que podríamos perfectamente hacer para toda la semana.
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