Postres y Repostería Rosquillas
Rosquillas de San Blas
Las rosquillas de San Blas son típicas de La Rioja, donde el día de San Blas se llevan a bendecir a la iglesia.
Cómo hacer Rosquillas de San Blas paso a paso
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Mezclamos los huevos, el azúcar, el anís y el aceite en un bol hasta formar una masa homogénea. Incorporamos la harina poco a poco, mezclamos y trabajamos bien.
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Cuando la masa esta preparada se hace una bola y se pone en la mesa ligeramente untada de aceite, paraposteriormente ir dandole forma a las rosquillas .
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Colocamos sobre papel de horno en una bandeja e introducimos en el horno (previamente calentado) a 165º C durante 20 minutos y una vez horneadas. Dejamos enfriar y reservamos.
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Batimos las claras e incorporamos el azúcar glass poco a poco, sin dejar de batir. Agregamos el anís y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue. Glaseamos las rosquillas por un lado y dejamos que se sequen.
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