Cómo hacer quindim paso a paso
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Ralle el coco, pero no retire la leche. Ponga el azúcar en una olla con un poco de agua y unas gotas de limón. Lleve al fuego hasta obtener un almíbar grueso.
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Pase las yemas por un colador (pero que no sea de metal). Espere que el almíbar enfríe y añada las yemas coladas, el coco rallado y la mantequilla. Mezcle todo muy bien, utilizando una cuchara de madera.
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Eche las mezclas en moldes pequeños untados con mantequilla.
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Introduzca al baño de María en horno precalentado hasta que ase.
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Retire los "quindins" de los moldecitos con cuidado para que no se rompan.
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Nota: Los dulces de la cocina bahiana, en general, tienen origen portugués. La leche de coco da el "toque" brasileño. ¡Qué aprovechen!
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