Cómo hacer pez ballesta asado al horno paso a paso
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Se limpia el pez ballesta y se quita del vientre todas las vísceras.
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Se esparce un poco de aceite en la bandeja donde pondremos el pez ballesta a asar.
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Se limpian los pimientos y se cortan en tiras finas.
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Se pelan las patatas y se cortan en rodajas no muy gruesas y se fríen un poco en la sartén, posteriormente se esparcen por toda la bandeja, también pondremos junto con las patatas algunos de los pimientos, reservando algunos para el pescado.
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Se pone el pez ballesta sobe la bandeja y se introducen las tiras de bacón en el vientre del pez.
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Se ponen las tiras que hemos reservado del pimiento sobre el pescado y se rocía todo ello con un poco de aceite de oliva y sal.
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Introduciremos el pez ballesta al horno precalentado a 180º y lo dejamos sobre media hora, deberemos no obstante controlar que no se nos queme y cada 15 de horas bañaremos con la propia salsa del asado.
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Truco
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Se podrá quitar la piel del pez ballesta una vez asado, es mucho más fácil.
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