Salchichas rellenas de sobrasada
La sobrasada es un embutidol elaborado con carne y tocino de cerdo, pimentón y sal;típico de Mallorca, que junto con la salchicha hacen este aperitivo…
Cómo hacer salchichas rellenas de sobrasada paso a paso
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Preparar la sobrasada: Corta la rodaja gruesa de sobrasada en 8 tiras alargadas y finas (como bastoncitos), intentando que tengan un largo similar al de las salchichas.
⏱ 1 min
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Abrir las salchichas: Haz un corte longitudinal a lo largo de cada salchicha. Ten cuidado de no cortarlas del todo (corte tipo libro o en canal) para que puedas rellenarlas sin que se rompan.
⏱ 2 min
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Rellenar: Introduce una tira de sobrasada dentro de la ranura de cada salchicha.
⏱ 2 min
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Asegurar con los palillos: Atraviesa cada salchicha de lado a lado con uno o dos palillos para "coser" la abertura. Esto evitará que la sobrasada se salga por completo al freírse.
⏱ 2 min
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El rebozado: Pon la harina en un plato llano con una pizca de sal. Bate el huevo en un plato hondo con otra pizca de sal. Pasa cada salchicha rellena primero por la harina (asegúrate de que quede bien cubierta, especialmente la zona del corte), y luego por el huevo batido. Consejo: Para un rebozado más firme, puedes volver a pasarlas por harina y huevo una segunda vez.
⏱ 4 min
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Freír: Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las salchichas durante unos 2 o 3 minutos, dándoles la vuelta para que se doren de manera uniforme.
⏱ 3 min
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Servir: Retíralas de la sartén, escúrrelas sobre papel absorbente y recuerda quitar los palillos antes de hincarles el diente.
⏱ 1 min
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