Pularda rellena de frutas al cava
Con un nombre que deriva del francés, la pularda es una gallina apreciadísima, muy joven, de seis a nueve meses, cebada en exceso y sometida a una inmovilidad…
Cómo hacer pularda rellena de frutas al cava paso a paso
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Limpia perfectamente la pularda, tanto por fuera para que no quede ningún pelo como por dentro; extrayendo los interiores.
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Salpimienta la pularda por fuera y por dentro.
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Rellenar la pularda con las manzanas cortadas en dados y las uvas peladas.
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Untar toda la pularda con mantequilla y aceite de oliva y deposítala en una bandeja de horno ligeramente impregnada en mantequilla.
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Mete a horno moderado durante 60 u 80 minutos.
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Veinte minutos antes de sacar, se rocía la pularda con el cava y se deja terminar.
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