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Cerdo asado danés

Carne Cerdo

Cerdo asado danés

Receta típica de Dinamarca muy consumida en fechas navideñas. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 3 h 30 min.

210 min
Media
4 raciones
Receta de Daniel P.
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Cómo hacer cerdo asado danés paso a paso

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  1. Poner el jamón con la grasa hacia abajo en una fuente para horno a fuego moderado durante media hora, sacar.

  2. Retirar casi todo el agua, volver el jamón con la grasa hacia arriba. Hacer unos cortes formando tiras, frotar con sal y pimienta y extender la manteca.

  3. Distribuir las hojas de laurel y volver a meter al horno moderado durante tres horas.

  4. En caso de que no se haya dorado la corteza, poner el horno más fuerte y dejar dorar con la puerta del horno entreabierta. Sacar y reservar.

  5. Desgrasar la bandeja con un poco de agua y ligar con la maicena disuelta en agua. Dejar cocer un poco y colar.

  6. Cocer la lombarda cortada en juliana junto con las manzanas cortadas en dados. Rehogarla con la mantequilla y añadir el vinagre, la grosella y sazonar con sal y pimienta.

  7. Servir en una fuente aparte.

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