Faisán estofado a la trufa
El faisán estofado a la trufa, es todo un majar, perfecto para ocasiones especiales como San Valentín, aniversarios de boda, etc.
Esta receta es de otoño. Ver las 131 recetas de otoño .
Cómo hacer faisán estofado a la trufa paso a paso
Tu navegador no permite mantener la pantalla encendida, pero el texto grande y las casillas siguen funcionando.
-
Aderezar los faisanes como para asar. Limpiar los higadillos, sazonarlos con sal y Pimienta y saltearlos ligeramente con la mantequilla.
-
Rellenar los faisanes con los higadillos y las trufas en trozos, bridarlos (atarlos) y dejarlos con el oporto en maceración uno o dos.
-
Escurrirlos bien, calentar la manteca en una cacerola, dorar los faisanes.
-
Colocarlos en una cocotera; añadir el oporto de la maceración a la cacerola donde se han dorado, y darle un hervor para recuperar los jugos, agregárselo a la cocotera (batería de cobre).
-
Sellar la tapadera con una masa de harina y agua e introducirla en el horno, dejándolo una media hora, puede destaparse rompiendo la masa ya en la mesa ante los comensales.
-
Variante
-
Si no tenemos cocotera, podremos introducirlo en una bandeja del horno y bañaremos en su salsa cada 15 -20 minutos (cerca de 1 hora).
Esta receta también está en
Publicidad
¿Te ha gustado?
Recetas parecidas a faisán estofado a la trufa
Recetas que comparten varios ingredientes con esta.
-
⏱️ 180 min
Capón relleno de castañas con cardo de Navidad
El capón es un ave muy apreciada y consumida en fechas señaladas como pueden ser los aniversarios, las navidades, etc.
Media 👥 6 raciones -
⏱️ 200 min
Rollo de pavo
Una receta elaborada, a base de pavo, para los amantes de los rollos de carne.
Dificil 👥 4 raciones -
⏱️ 50 min
Carapulcra
La carapulca tiene su origen de la receta es de los pueblos andinos aimarahablantes y parece provenir de los antiguos guisos y sopas espesas de carne de llama…
Media 👥 6 raciones -
⏱️ 35 min
Colita de cuadril y cerdo
Receta argentina para preparara la colita de cuadril de ternera con carne de cerdo, todo un manjar argentino.
Media 👥 3 raciones -
⏱️ 35 min
Costillitas de cerdo con salsa agridulce de chocolate
Exótica receta para preparar costillas de cerdo en salsa agridulce y chocolate.
Facil 👥 6 raciones -
⏱️ 200 min
Cocidos y Potajes Ternera y vacuno
Locro Santiagueño
El locro (del quechua ruqru o luqru) es un guiso a base de zapallo, maíz y frijoles que se consume en la zona de la cordillera de los Andes.
Facil 👥 8 raciones
Comentarios sobre esta receta
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero!
Deja tu comentario