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Ají de gallina

Carne Pollo y gallina

Ají de gallina

El ají de gallina es una rece peruana en la que se prepara a base de ají, leche y pan.

60 min
Media
12 raciones
Receta de Daniel P.
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Cómo hacer ají de gallina paso a paso

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  1. Se cocinan las gallinas y se desmenuzan. El pan sin corteza se remoja en leche, el ají se pone a remojar en la víspera, y al día siguiente se le sacan las pepas y se licua.

  2. Se pica la cebolla finamente, se pone en una olla taza y media de aceite y se fríe la cebolla; cuando el aceite esté bien caliente se le añade la sal, orégano, pimienta y comino molido, el ají poco a poco, probando para que no quede muy picante.

  3. Cuando el rehogado esté listo, se le añade el pan remojado en leche y colado, se une bien y se agrega la gallina ya desmenuzada, el queso rallado, caldo y el resto del aceite.

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