Ponemos sobre papel albal la harina y la introducimos al horno para que nos tueste.
Sacamos la harina del horno y la tamizamos con la canela.
Cogemos la manteca y la batimos junto con el azúcar y el aguardiente, cuando lo tengamos batido vamos añadiendo la harina y las avellanas dejándolo todo muy bien mezclado.
Hacemos las bolitas con la forma que queramos que tenga los polvorones.
En una bandeja de horno, le ponemos papel albal y encima las bolitas. Lo dejamos en el horno a 180ªC hasta que se haga bien por dentro, para lo cual usaremos un palillo que clavaremos en los polvorones, si nos sale seco, es que ya están, lo que nos llevará unos 30 minutos.
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