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Receta de Cocina: Pescado - Raya con salsa de naranja



» Recetas de Cocina » Pescados » Raya con salsa de naranja
Domingo, 3 de Febrero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 40'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DE LA RAYA CON SALSA DE NARANJA
800 grs. de raya limpia de piel 100 grs. de mantequilla o margarina
4 cucharadas de aceite de oliva Medio litro de zumo de naranja natural
2 cucharaditas de maicena 1 diente de ajo, perejil, harina y sal


ELABORACIN DE LA RAYA CON SALSA DE NARANJA
Pedir en la pescadera que limpien la raya y dejen slo raciones individuales de carne sin piel ni espinas. Sazonar las raciones de raya y pasarlas por harina.

Sofrer en un cazo el ajo picado y aadir el zumo de naranja con la maicena diluida en el propio zumo. Hervir la salsa hasta que espese un poco y reducirla a la mitad. Poner en una sartn un poco de mantequilla y 2 cucharadas de aceite.

Cuando est derretida la mantequilla, colocar encima las porciones de pescado y mantener a fuego vivo hasta que estn doradas por ambos lados.

Calentar la fuente donde se vaya a servir, colocar en ella el pescado y verter por encima la salsa y una pizca de perejil.

Servir caliente, adornando la fuente con unas cuantas rodajas de naranja.


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