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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Atn dulce



» Recetas de Cocina » Pescados » Atn dulce
Martes, 15 de Enero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 50'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DEL ATN DULCE
4 rodajas grandes de atn 4 cebollas grandes
400 gr. de tomate natural triturado 1 copita de Jerez seco
2 pimientos verdes 120 cc. de aceite de oliva
1 cucharada de harina 1 cucharadita de azcar
1 pizca de sal


ELABORACIN DEL ATN DULCE
El primer paso ser salar y enharinar el atn.

Cogeremos una sartn grande en la que pondremos aceite a calentar. Freiremos ligeramente las rodajas de atn, retirndolas rpidamente.

En el mismo aceite en el que hemos fredo el atn, ponemos a fuego lento a pochar la cebolla cortada en trozos grandes y el pimiento troceado. Dejarlo frer hasta que el conjunto quede como una confitura.

A continuacin, aadiremos el jerez, y cuando se haya evaporado agregamos el tomate y el azcar, dejndolo cocer todo a fuego lento durante 10 minutos.

Finalmente, aadiremos esta salsa al atn y dejarlo cocer durante otros 10 minutos, tambin a fuego lento.


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