Se desala el bacalao 24 horas antes, cambiándole el agua tres veces.
Se sofríen las cebollas y se añaden las gambas. Agregar el bacalao desmenuzado y sin espinas. Rehogar todo y añadir el tomate, los ajos machacados con el perejil y las guindillas.
Se deja cocer 20 minutos sin dejar de mover para que no se pegue.
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