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Receta de Cocina: Mariscos - Almejas en crema de huevos



» Recetas de Cocina » Mariscos » Almejas en crema de huevos
Sbado, 10 de Enero de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 6
Tiempo preparacin: 0 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE LAS ALMEJAS EN CREMA DE HUEVOS
300 grs. de almejas 6 huevos
4 tazas de caldo de gallina 2 cucharaditas de aceite de man (o aceite vegetal)
Pimienta blanca 1 copita de vino Shao Hsing (o Jerez seco)
Sal


ELABORACIN DE LAS ALMEJAS EN CREMA DE HUEVOS
Lavar bien las almejas, para eliminar las impurezas y la arena. Batir los huevos en un tazn. Aadir a los huevos el caldo de gallina caliente, el aceite de man, el vino, la sal y la pimienta.

Mezclar todos estos elementos y verterlos en una fuente de porcelana. A esta mezcla, aadir las almejas. Hervir el agua del recipiente para cocinar al vapor. Colocar la fuente de porcelana en el recipiente y taparlo. Cocinar al vapor durante 20 minutos.

Se presenta en la misma fuente de porcelana. Se sirve en platos hondos chinos (o normales), con cucharas chinas (o normales). Comer las almejas con la mano. Consejo: A esta deliciosa sopa se le puede aadir media taza de nata, no es nada chino, pero el caldo ser ms suave y cremoso.


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