Batir apenas los huevos para romper la liga con la leche, pizca de sal y pimienta.
Calentar bien una sartén de 22 centímetros con la manteca.
Agregar la mezcla de huevos y dejar cuajar pero no completamente.
Acomodar sobre el huevo aún sin terminar de cocinar los tomatitos cortados por la mitad a lo largo, la muzzarella, albahaca, pimienta y sal.
Doblar la tortilla en dos para sellar bien y retirar del calor.
Dejar reposar 1 minuto y está listo para ser servida.o
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