1- Remoja los cacahuetes para quitar su piel, fríelos bien.
2- Cortar el pollo en trozos pequeños, remojarlos con salsa de soja, vino blanco, harina y sal.(20 minutos)
3- Prepara una mezcla de azúcar, sal, salsa de soja, vinagre, caldo de carne, harina
4- Calienta el aceite, y fríe bastantes Hua Jiao y chiles rojos, y poco después pon los trozos de pollo y fríe todo. Pon unos trozos de cebolleta, ajo y jengibre hasta que salga un olor. Añade la mezcla del tercer paso. Y calienta todo unos minutos
5- Pon los cacahuetes preparados y fríe todo uno segundos.
Se sirve con arroz.
Ten cuidado, que tiene un sabor bastante fuerte y es picante.
Para cocinar este plato se necesita una especia especial. Se llama Hua
Jiao en chino, y támbien se llama ¨Bunge prickly ash¨, ¨chinese red
pepper¨, ¨THE SPICY BERRIES OF THE XANTHOXYLUM PIPERITUM¨ o ¨Bunge
prickly ash¨ en ingles pero no sé cómo se llama en español. Por eso, si
te da ganas cocinar este plato tienes que ir a una tienda china a
buscar esta especia porque es la clave del plato.
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