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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Para el relleno, en un recipiente y con la ayuda de una espátula de madera mezclar a fuego lento el boniato pelado y triturado, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Debe estar cociendo durante 1 hora como mínimo para adquirir el punto de almíbar necesario. Para la masa, siempre en utensilio antiadherente poner a fuego lento la manteca, el aceite y el aguardiente con el azúcar. Remover con la espátula de madera continuamente. Antes de la ebullición, con mucho cuidado ir agregando la harina poco a poco, sin dejar de remover para que no se formen grumos. El punto de la masa estará cuando ella misma no se adhiera al recipiente. Al retirar la masa del fuego dejarla cerca del calor para su mayor elasticidad al trabajarla. Con la ayuda de un rodillo extender la masa, que quede fina, hacer círculos de unos 6 cm, rellenar medio circulo con un poco del relleno del boniato, doblar tapando y pintar por encima con huevo batido y espolvorear con azúcar y canela molida. Hornear media hora a 170º, deben quedar dorados. |
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admin @ 12:21 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Seguir amasando añadiendo la almendra molida, la harina de maíz y el aceite. Sobre papel fino y untado de aceite hacer los bollos de forma redonda y plano. Pincharlos con el tenedor haciendo dibujo y espolvorear con canela y azúcar. Cocer en el horno precalentado aproximadamente media hora. |
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admin @ 12:10 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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En un caldero de hierro, poner el aceite y sofreir la ñora para la picada. Retirar y sofreír el pescado, reservar en un plato. Sofreír el tomate y poner en el mortero con la ñora, los ajos, el perejil y azafrán. Mientras hacemos la picada, sofreír las espinacas, añadir el arroz y seguir sofriendo, añadir la picada y el agua y dejar cocer. Cuando empiece a hervir colocar el pescado con cuidado. |
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admin @ 12:04 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
Poner las judías en remojo la noche anterior. Se tira el agua y se ponen a hervir con agua fría junto con la manita de cerdo, el trozo de garreta y la costilla, debe cocer alrededor de una hora. Se le añade el tocino, las verduras y el blanquet, Se deja hervir aproximadamente como otra hora. En una sartén se sofríe las ñoras y en el mortero se machacan con el ajo y el perejil, se añade al caldo de las judías con un poquito de azafrán. Veinte minutos antes de comer se añade el arroz. Tiene que quedar caldoso. |
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admin @ 11:51 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Se trocea la calabaza y las judías muy pequeñas, en un caldero de hierro, se sofríe previamente la ñora con el aceite caliente, se retira y se sofríen las judías y la calabaza, se retiran y se sofríen los salmonetes, se retiran. Se sofríe el tomate y se le añade el arroz, la ñora, el azafrán, el ajo y el perejil picado, se le rehoga y se le añade agua caliente. Cuando empieza a hervir se le añade la verdura y a los 10 minutos los salmonetes. Se le echa por encima un ajito en láminas. |
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admin @ 11:23 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Mezcle los tres primeros ingredientes y ponga a subir en un lugar
cerrado.. en un recipiente grande, una los 5 ingredientes que siguen
añadiéndole la levadura y la harina. Si la masa le resulta húmeda, agréguele un poco mas de harina. Ponga a subir en un lugar cerrado durante 1 hora. Saquele el aire y divida la masa en dos.. Extienda con un rolillo, rocíe con harina y colóquela en bandejas de 15 y 1/2 por 10 y 1/2 . |
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Margarita Bircann @ 11:08 | comentarios (0) | Links Permanentes
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