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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LAS LENTEJAS ARREGLADAS
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450 gr. de lentejas |
100 gr. de panceta |
100 gr. de chorizo |
1 cebolla |
1 pimiento rojo |
4 dientes de ajos |
1 tomate |
2 huevos duros |
1 cuchara de pimentón dulce |
Sal gorda, al gusto
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Aceite de oliva
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Perejil |
2 litros de agua |
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ELABORACIÓN DE LAS LENTEJAS ARREGLADAS
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Será necesario el día anterior dejar las lentejas a remojo.
Lavamos las lentejas y las escurrimos, las vertemos en una pota con los dos litros de agua y la ponemos a fuego lento.
Mientras se nos caliente, aprovecharemos para pelar y picar dos dientes de ajo, el pimiento y el tomate. Una vez picado lo incorporamos a la pota junto con las lentejas, el chorizo y la panceta.
Mientras se nos cuecen las lentejas aprovecharemos para majar en un mortero los dientes de ajo, el perejil con la sal gorda. Se le añade al majado también el aceite y el pimentón, se deberá de mezclar todo ello. A los 30 minutos de cocción de las lentejas se le añade el majado anterior y se deja por otros 10 minutos a fuego lento.
Se retira la pota del fuego y se deja reposar, momento en el que podremos poner a hervir los huevos, lo que llevará unos 10 minutos.
Nota.- Receta canaria para la preparación de un estupendo cocido a base de lentejas.
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Daniel P. @ 15:48 | comentarios (0) | Links Permanentes