FICHA DE LA RECETA   Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 45' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Alto  PUBLICIDAD

Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

INGREDIENTES DE LAS SAMOSAS PUNJABI

	Para el relleno: 1 Cebolla 3 papas cocidadas y peladas ½ Taza de guisantes cocidos 2-3 Orejones 2 Cucharadas de pasas 1 Zanahoria 1 Cucharada de cilantro molido 1 Cucharada de comino molido 1 Cucharada de mango en polvo 1 Cucharada de Garam Masala 3 Cucharadas de cilantro fresco picado Para la masa: 300 gr. de Harina 1 Cucharada de comino negro fino 1 1/2 Cucharada de aceite de oliva suave Leche entera c/s

ELABORACIÓN DE LAS SAMOSAS PUNJABI

	Para el relleno: Se pica menuda la cebolla y se fríe con una cucharada de aceite, se añaden los guisantes, los orejones picados previamente remojados y las pasas remojadas también. Incorporamos la zanahoria cruda cortada en cuadraditos y rehogamos todo muy bien; añadimos las especias y finalmente ponemos las papas cortadas en dados y el cilantro. Reservamos. Para la masa: Se amasa muy bien y se va ajustando la cantidad de leche para que quede una masa muy elástica. Cogemos trozos del tamaño de una nuez y la estiramos con el rodillo para que quede un circulo de unos 8 cm que cortamos a la mitad; en cada una de ellas colocamos una cucharada de relleno y cerramos formando un saquito triangular. Las freimos en abundante aceite hasta que estén uniformemente doradas. Se acompañan de un chutney de cilantro.

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