FICHA DE LA RECETA   Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 45' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Alto  PUBLICIDAD

Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

INGREDIENTES DE LOS BROWNIES DE GANACHE

	Para el Brownie: 180 gr. de Chocolate 70% 250 gr. de Mantequilla 6 Yemas de huevo 6 Claras de huevo 230 gr. de Azúcar moreno 80 gr. de Harina 20 gr. de Cacao puro 150 gr. de Nueces peladas Para la ganache: 300 gr de Chocolate 70% 30 cc de Nata 1 Nuez de mantequilla

ELABORACIÓN DE LOS BROWNIES DE GANACHE

	Para el brownie: Fundimos el chocolate a baño Maria o en microondas con cuidado de no quemarlo, se añade la mantequilla trabajando la mezcla hasta que esté homogénea. Se incorporan las yemas batiendo una a una, el azúcar mezclando todo bien. A continuación la harina tamizada con el cacao y las nueces. Finalmente las claras batidas a punto de nieve. Mezclamos muy suavemente y ponemos en un molde rectangular previamente engrasado y horneamos a 180º durante unos 20 minutos. Dejamos enfriar y mientras hacemos la ganache. Para la ganache: Ponemos a hervir la nata y echamos sobre el chocolate troceado mezclando hasta que tengamos una crema de chocolate lisa y sin grumos; añadimos la mantequilla blanda y mezclamos bien. Extendemos la ganache sobre el brownie y dejamos enfriar en la nevera unos minutos ( 10-15). Cortamos el brownie en porciones cuadradas o rectangulares y espolvoreamos con cacao puro.

Lamboadas de Samhaim @ 10:48 | comentarios (0) | Links Permanentes