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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta
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INGREDIENTES DE LAS TRUCHAS DE BATATA
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500 gr. de batata amarilla |
100 gr. de azúcar moreno |
150 gr. de almendras picadas |
150 gr. de pasas sin semillas |
Canela |
Ralladura de un limón |
Anís en grano |
1 copita de anís |
1-2 paquetes de masa de empanadillas congelada |
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ELABORACIÓN DE LAS TRUCHAS DE BATATA
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La Navidad está repleta de tradiciones que se repiten año tras año, uno de ellos es el consumo de este dulce canario para la Nochebuena que en su elaboración embriaga el ambiente con olores como el anís y la canela.
En una olla ponemos a hervir agua en la que habremos introducido las batatas cortadas en trozos. Cuando ya la tengamos blanda, la sacamos y la vamos poniendo en un recipiente donde iremos aplastándola con el tenedor.
Se añaden el resto de ingredientes y mezclamos todo ello bien hasta conseguir una masa consistente.
En la meseta iremos colocando las distintas obleas y con una cuchara ponemos un poco de masa en el centro de cada una de ellas. Se cierra la oblea y se va sellando los extremos con la ayuda de un tenedor.
Ahora ya sólo quedará freír cada una de esas obleas, para ello nos ayudaremos de una sartén con bastante aceite para que las cubra en gran medida. Una vez doradas se sacan sobre una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite.
Después espolvoreamos abundante azúcar glass sobre ellas.
Nota.- Otra manera distinta de prepararlas pero igual de buena es rellenarlas con cabello de ángel.
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Daniel P. @ 17:29 | comentarios (0) | Links Permanentes