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| INGREDIENTES DE LAS ROSQUILLAS DE MANTEQUILLA |
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| ELABORACIÓN DE LAS ROSQUILLAS DE MANTEQUILLA |
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En primer lugar será necesario poner a derretir la mantequilla, la idea es tenerla más líquida para poder hacer las medidas. Mezclaremos con un tenedor los huevos, el anís, el azúcar, la sal, la mantequilla y la ralladura de limón. Una vez revuelto, le vamos añadiendo la levadura y a continuación la maizena, mientras seguimos batiendo para conseguir que se nos mezcle todo bien. A continuación seguiremos con la harina, deberá de quedarnos una masa fina y bien mezclada. Ahora seguiremos amasando sobre una meseta enharinada hasta que nos quede bien fina. Introducimos la masa en un bol y la tapamos con un paño húmedo, dejaremos que repose por unos 40 minutos. Transcurrido ese tiempo, ponemos a calentar abundante aceite en la sartén, la idea es que llegue a cubrir buena parte de las rosquillas. Mientras se nos caliente, iremos cogiendo la masa y haciendo con ellas unas bolitas del tamaño que más nos gusten. Las achatamos y terminamos por hacerles un agujero en el centro con el dedo, las abrimos un poco más y las reservamos. Cuando tengamos el aceite caliente, vamos introduciendo estas para ir friéndolas a fuego medio, será necesario ir regulándo para evitar que se nos quemen por fuera y no se hagan por dentro, así que nos fijaremos como nos quedan para la próxima vez subir o bajar la temperatura. Una vez listas las rosquillas las vamos poniendo en un plato sobre papel de cocina, para que adsorba el exceso de aceite, esperamos un poco y aún caliente le espolvoreamos sobre ellas el azúcar glass. |
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Daniel P. @ 10:19 | comentarios (0) | Links Permanentes
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