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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE ROLLITOS DE MARISCO CON VERDURAS 
16 gambas   
120 gr. de vieiras   
2 cucharadas de harina   
2 setas  
60 gr. de brotes de bambú   
2 esparragos trigueros   
10 gr. de cebolleta fina   
1 diente de ajo   
8 hojas de lechuga iceberg  
2 cucharadas de salsa de ostras   
2 cucharadas de sake   
2 cucharadas de aceite vegetal  


 ELABORACIÓN DE  ROLLITOS DE MARISCO CON VERDURAS
Troceamos las setas, los brotes de bambú y las setas cortandolo todo en dados.

Los esparragos los cortamos en diagonal (sin las partes duras) y la cebolleta en trocitos. Los ajos los cortamos en láminas.

Cortamos las vieiras, quitando la parte dura.

Preparamos un bol, poniendo las gambas y las vieiras y espolvorealas con harina.

Preparamos la lechuga, lavandola y escogiendo las que tengan forma cóncava para que nos sirvan de recipiente.

Cortaremos las lechugas en forma circular para que las podamos colocar dentro de la lechuga. Reservamos.

Echamos la salsa de ostras, con el sake y mezclar.

Saltearemos el ajo y la cebolleta en una sartén, con aceite a fuego medio, añadimos las gambas y las vieiras hasta que se impregnen de aceite.

Añadir por este orden las setas, los brotes de bambú y los espárragos. A continuación añadimos los condimentos sin dejar de remover.

A la hora de emplatar serviremos la comida encima de las hojas de lechuga.     



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