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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE CRESPES DE TXANGURRO 
12 obleas de crepés   
2 txangurros  
100 gr de nata liquida   
1 copa de brandy   
1 cebolla pequeña   
1 dl de aceite   
Sal y pimienta   
   
Para la salsa   
  
1 cebolla   
1 puerro   
1/4 l. de caldo de pescado   
100 gr de nata líquida   
Sal   
3 cucharadas de aceite   


 ELABORACIÓN DE CREPES DE TXANGURRO
Ponemos en una olla, abundante agua y sal al fuego, donde colocaremos los txangurros a cocer, dejamos enfriar y le quitamos la carne del cuerpo, y de las patas. Reservando las cascaras para la salsa, y la carne picada.

Sofreir la cebolla bien picada; cuando empiece a dorarse, se agrega la carne picada, lo flambeamos con el brandy y le añadimos la nata.Reservamos.

Tomamos las obleas, las rellenamos con la mezcla de txangurro y las cerramos, les echamos la salsa por encima y las colocamos en una fuente de hornear.

 Horneamos unos minutos y servimos caliente.    



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