Inicio /

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 6 - 8
Tiempo preparación:
Dificultad:  Alta
Nivel de Calorías: Alto

 PUBLICIDAD

 INGREDIENTES DE TARTA DE ARROZ CON LECHE
Para la pasta quebrada   
   
250 grs de harina   
125 grs de mantequilla   
2 cucharadas de azucar   
1 huevo   
1 pizca de sal  
  
Para el arroz con leche:   
 
1 litro de leche
130 grs. de arroz
la piel de un limón   
1 palito de canela   
1 pizca de sal  
120 grs de azúcar
30 grs de mantequilla   
2 huevos   
Para la cobertura

Azúcar moreno



 ELABORACIÓN DE TARTA DE ARROZ CON LECHE
Preparación de la masa, mezclar en un bol la harina, la mantequilla hasta que quede con una consistencia arenosa, añadir el huevo, las dos cucharadas de azúcar, junto con la pizca de sal.

Amasar hasta formar una bola que forraremos con film transparente y lo metemos en la nevera un bien rato.

Preparación del arroz con leche, con la thermomix, el que hago normalmente, vale cualquier arroz con leche.

En un cazo ponemos el arroz, y cubrimos con agua (sólo cubrir), lo ponemos al fuego hasta que consuma el agua.

Colamos el arroz y labamos al rifo con abundante agua fría. Reservamos el arroz escurrido.

Ponemos la mriposa en la thermomix, echamos medio litro de leche, la piel de limón, y la canela troceados.

Programamos 15 minutos 90ª velocidad 1.

Pasado este tiempo colamos la leche para retirar la canela y el limón. Volvemos a colocar la leche programamos 45 minutos 90ª velocidad 1.

Se pasa a un boly se deja enfriar (no necesita que este completamente fría).

Mientras enfría el arroz, estiraremos la masa y cubrimos un molde desmontable, previamente untado con mantequilla y harina.

Pinchamos toda la masa con un tenedor, cubrimos con papel de aluminio y echamos unas legumbres (para que al hornear no suba la masa). Hornear diez minutos a 180ª previamente precalentado.

Wuitamos el papel de aluminio, las legumbres y seguimos con el relleno.

Al arroz se le añade dos yemas batidas, mezclamos bien. Despues dos claras batidas a punto de nieve, y mezclamos con movimientos envolventes para que no bajen las claras.

Echamos el relleno sobre el molde forrado con la masa quebrada y horneamos treinta minutos a 180ª.

Una vez horneada y fria cubrimoscon azúcar moreno y quemamos bien con un soplete de cocina o un quemador para arroz.




Irene Prado @ 11:00 | comentarios (0) | Links Permanentes



<< April 2019 >>
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30  

archivos

May - 2013
March - 2013
February - 2013
January - 2013
December - 2012
November - 2012
October - 2012
September - 2012
June - 2012
April - 2012
March - 2012
February - 2012
January - 2012
December - 2011
November - 2011
October - 2011
September - 2011
August - 2011
May - 2011
April - 2011
March - 2011
February - 2011
January - 2011
December - 2010
November - 2010
June - 2010
January - 2010
November - 2009
October - 2009
September - 2009
August - 2009
May - 2009
March - 2009
February - 2009
January - 2009
December - 2008
November - 2008
September - 2008
August - 2008
July - 2008
June - 2008
May - 2008
April - 2008
March - 2008
February - 2008
January - 2008
December - 2007
November - 2007
October - 2007
September - 2007
August - 2007
July - 2007
June - 2007
May - 2007
April - 2007
March - 2007
February - 2007
January - 2007
December - 2006
November - 2006
October - 2006

powered by SimpleBlog 2.0

rss feed