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| INGREDIENTES DE BERENJENAS A LA MOZZARELLA |
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| ELABORACIÓN DE BERENJENAS A LA MOZZARELLA |
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Cortar la Berenjena en rodajas y dejarlas reposar en un recipiente. Mezclamos la harina con la ralladura de pan y en otro batimos un huevo, pasamos cada una de las rodajas de berenjena por el huevo batido previamente condimentadas con sal y pimienta. A continuación, las cubrimos con la mezcla de harina y pan rallado, freír en aceite de oliva hasta dorarlas por ambos lados y las colocar en un recipiente para horno. Cortar los tomates en rodajas no muy finas y los añadimos a cada una de las rodajas de berenjenas. Condimentamos el tomate con sal, pimienta y añadimos el queso mozzarela y el perejil. Metemos en el horno a 180 grados y dejamos gratinar unos quince minutos. |
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