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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 1º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

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 INGREDIENTES DEL CONEJO CON ACEITUNAS 
20 hojas de albahaca 1 conejo
½  Kg. de pimientos rojos 1 cebolla
½ Kg. de tomates mini 150 gr. de aceitunas verdes
2 dientes de ajo 1 taza de harina
1 vaso de vino blanco seco 5 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta, al gusto Sal, al gusto


 ELABORACIÓN DEL CONEJO CON ACEITUNAS
Eliminar el rabito y las semillas de los pimientos, lavarlos y cortarlos en dados. Introducirlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y la cebolla picada y sofreírlos, a fuego vivo, durante 3 minutos.  Después, bajar la llama y proseguir la cocción unos 10 minutos más.

Cortar el conejo en trozos, salpimentarlos y enharinarlos. Introducirlos en una sartén con el aceite restante hasta que estén dorados.

Lavar los tomates. Picar las hojas de albahaca y los ajos. Introducir todos los ingredientes en la sartén con el conejo, añadir el sofrito de pimientos y cebolla y las aceitunas y salpimentar. Regar con el vino y proseguir la cocción, a fuego muy lento, durante 1 hora, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.

Retirar y servir enseguida.    



Daniel P. @ 22:42 | comentarios (3) | Links Permanentes



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