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Recetas de Sopas, Cremas, Pures,  Caldos

Receta de Cocina: Sopas y Cremas - Crema parmentier de espinacas y jengibre



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Martes, 25 de Septiembre de 2012. Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim Licencia Original

 
 FICHA DE LA RECETA  
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

 



Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

 INGREDIENTES DE LA CREMA PARMENTIER DE ESPINACAS Y JENGIBRE 
3 Bubangos o calabacines 4 Zanahorias
2 Papas (patatas) 300 gr. de Calabaza
1 Cebolla 1 Manojo de espinacas
1 Dedo de jengibre ½ Cucharadita de comino molido


 ELABORACIÓN DE LA CREMA PARMENTIER DE ESPINACAS Y JENGIBRE
Sofreímos la cebolla cortada bien menuda, hasta que esté transparente.

Añadimos las zanahorias cortadas en ruedas finas, los bubangos igualmente y los rehogamos bien. Pasados 10 minutos retiramos 4 cucharadas de esta preparación (para la corona de carne con verduras).
Añadimos la calabaza cortada el trozos menudos y las papas igualmente; pelamos y fileteamos el jengibre, añadimos  comino y sal.

Cubrimos con agua y cuando hierva le ponemos las espinacas lavadas y cortadas en juliana gruesa.

Dejamos que cueza todo unos 30 minutos, colamos un poco de caldo y batimos todo el resto. Si nos parece un poco espeso, siempre podemos añadir un poco del caldo.

Esta crema la utilizo para la presentación de la Corona de carne con verduras y el maridaje es increíblemente perfecto.    


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