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Receta de Cocina: Salsas - Salsa Verde



» Recetas de Cocina » Salsas » Salsa Verde
Lunes, 27 de Noviembre de 2006.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Tiempo preparacin: 0 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DE LA RECETA
Un poco de cebolla Vino blanco
Aceite Sal
Harina Puado perejil
Diente de ajo Yema cocida (Opcional)


ELABORACIN DE LA RECETA
Una deliciosa receta que es la base para la preparacin de muchas recetas de pescados en salsa verde. Se usa incluso en platos de verduras y puede servir para aliar platos de pasta italiana o de patata.

Se corta la cebolla muy menuda y se fre ligeramente, el aceite debe estar fro cuando se pone al fuego no dejando que se dore. A continuacin se aade una cucharada de harina y se rehoga.

En un mortero se coloca el diente de ajo pelado y troceados, junto con la sal y el perejil cortado muy menudo, se machaca todo ello mucho hasta que quede hecha una pasta, opcionalmente se podr aadir una yema cocida.

Se dela con un poco de vino blanco y se aade a la salsa, se remueve bien y se le agrega un poco de agua hirviendo, se deja cocer durante unos minutos.


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