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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Mousse de fresas



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Mousse de fresas
Sábado, 9 de Febrero de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA MOUSSE DE FRESAS
1/2 kg de fresas 1/4 l. de nata líquida
5 cucharadas de azúcar 500 grs. de nata montada
1 chorrito de Kirsch Gelatina de sabor fresa
Gelatina neutra


ELABORACIÓN DE LA MOUSSE DE FRESAS
Triturar las fresas con la nata líquida. y un cuarto de litro de agua el azúcar, el licor.

Poner a hervir un cuarto de litro de agua para disolver dos sobres de gelatina y una cucharada de gelatina neutra remover hasta que se disuelva la gelatina y apartar.

Dejar enfriar casi completamente y añadir y la mezcla de fresas.

Llenar un molde e introducir en el frigorífico hasta endurecer completamente

Para sacar la mousse del molde, se recomienda mojar el molde en agua caliente, separar la mousse del molde con un cuchillo también mojado en agua caliente y golpear el molde volteado sobre un plato humedecido con agua.

Alisar la mousse con el cuchillo caliente una vez sacada del molde.


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