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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Mantecados (Mantecado)



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Lunes, 10 de Diciembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 1º 25'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio-Alto




INGREDIENTES DE LOS MANTECADOS
340 gr. de manteca de cerdo 300 gr. de azúcar
500 gr. de harina 4 yemas de huevo
Un poco de canela


ELABORACIÓN DE LOS MANTECADOS
Se bate la manteca de cerdo, mezclando a continuación las cuatro yemas y el azúcar.

Tiene que estar todo como una masa muy compacta para añadir la harina y la canela.

Se extiende sobre una superficie lisa y se corta en la forma deseada. Se coloca en placas y se mete al horno a fuego lento (una hora aproximadamente) espolvoreados de azúcar glas al final una vez ya cocidos.

Los mantecados tienen muchas variantes, por ejemplo con almendras; en algunos sitios de la Mancha se añade un vaso de vino y raspadura de limón o de naranja. En otras partes se añade un vaso de vino dulce, tipo de moscatel.


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