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Comida Japonesa / Recetas de Japón
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Receta de Cocina: Postre o Respostería - Japanese Cheesecake
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» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Japanese Cheesecake
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Miércoles, 26 de Septiembre de 2012. Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim Licencia Original
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 15'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto
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Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim
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INGREDIENTES DE LA
JAPANESE CHEESECAKE
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| 150 gr. de Queso de untar |
150 gr. de Mascarpone |
| 100 cc de Leche |
55 gr. de mantequilla clarificada |
| 150 gr. de Azúcar |
6 Huevos |
| 60 gr. de Harina flor |
20 gr. de Maizena |
| Ralladura de 1 limón |
½ Cucharadita de cremór tártaro |
Sal
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ELABORACIÓN DE LA JAPANESE CHEESECAKE
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Mezclamos muy bien los quesos con la mantequilla, que han de estar a temperatura ambiente, hasta obtener una crema homogénea, añadiendo el azúcar y la leche.
Separamos las claras de las yemas, que añadimos a la mezcla anterior junto con las harinas tamizadas y la ralladura del limón.
Batimos las claras a punto de nieve y les ponemos el cremor tártaro y la sal poco antes de que estén subidas del todo.
Unimos las dos preparaciones en tres veces y con sumo cuidado. Engrasamos un molde y horneamos a 150º a Baño Maria durante una hora aproximadamente. Comprobamos si está cocido y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar; lo cubrimos con azúcar glas.
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