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  Domingo, 28 de Mayo de 2017 Recetas de cocina
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  Comida Japonesa / Recetas de Japón

Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Japanese Cheesecake



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Miércoles, 26 de Septiembre de 2012. Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim Licencia Original

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 15'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

 



Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

 INGREDIENTES DE LA JAPANESE CHEESECAKE 
150 gr. de Queso de untar 150 gr. de Mascarpone
100 cc de Leche 55 gr. de mantequilla clarificada
150 gr. de Azúcar 6 Huevos
60 gr. de Harina flor 20 gr. de Maizena
Ralladura de 1 limón ½ Cucharadita de cremór tártaro
Sal



 ELABORACIÓN DE LA JAPANESE CHEESECAKE
Mezclamos muy bien los quesos con la mantequilla, que han de estar a temperatura ambiente, hasta obtener una crema homogénea, añadiendo el azúcar y la leche.

Separamos las claras de las yemas, que añadimos a la mezcla anterior junto con las harinas tamizadas y la ralladura del limón.

Batimos las claras a punto de nieve y les ponemos el cremor tártaro y la sal poco antes de que estén subidas del todo.

Unimos las dos preparaciones en tres veces y con sumo cuidado. Engrasamos un molde y horneamos a 150º a Baño Maria durante una hora aproximadamente. Comprobamos si está cocido y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar; lo cubrimos con azúcar glas.    


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