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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Semifrio de chocolate



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Semifrio de chocolate
Martes, 1 de Marzo de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4 - 6
Tiempo preparación:
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Bajo

 



 INGREDIENTES DE SEMIFRIO DE CHOCOLATE 
300g de chocolate negro   
200g de nata líquida de montar   
70g de azúcar   
4 claras de huevo   
6 hojas de gelatina incolora  
   


 ELABORACIÓN DE SEMIFRIO DE CHOCOLATE
Verter la nata en un bol grande y calentarla en el microondas unos cuatro minutos.

Cuando la nata ya esté caliente, incorporar el chocolate troceado, y dejar que con el calor de la nata se funda. Mezclar bien.

Si con este calor no es suficiente, y el chocolate no se ha fundido del todo, introducir el bol en el microondas un poco más. Volver a mezclar hasta que esté todo bien mezclado.

Poner las hojas de gelatina en remojo. Incorporar al chocolate líquido las hojas de gelatina,  luego dejar enfriar.

Poner las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar poco a poco.

Volcar las claras a punto de nieve sobre el chocolate, y mezclarlo todo con cuidado para que no se bajen. Mezclarlo de forma envolvente con una espatula de madera.

Rellenar dos aros de pastelería ó en un sólo molde y meter en la nevera hasta el día siguiente.

Para desmoldar, pasar el cuchillo por los bordes y luego desmoldar.    


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