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Recetas de Repostera y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostera - Semifrio de chocolate



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Semifrio de chocolate
Martes, 1 de Marzo de 2011.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4 - 6
Tiempo preparacin:
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Bajo




INGREDIENTES DE SEMIFRIO DE CHOCOLATE
300g de chocolate negro
200g de nata lquida de montar
70g de azcar
4 claras de huevo
6 hojas de gelatina incolora



ELABORACIN DE SEMIFRIO DE CHOCOLATE
Verter la nata en un bol grande y calentarla en el microondas unos cuatro minutos.

Cuando la nata ya est caliente, incorporar el chocolate troceado, y dejar que con el calor de la nata se funda. Mezclar bien.

Si con este calor no es suficiente, y el chocolate no se ha fundido del todo, introducir el bol en el microondas un poco ms. Volver a mezclar hasta que est todo bien mezclado.

Poner las hojas de gelatina en remojo. Incorporar al chocolate lquido las hojas de gelatina, luego dejar enfriar.

Poner las claras a punto de nieve e incorporar el azcar poco a poco.

Volcar las claras a punto de nieve sobre el chocolate, y mezclarlo todo con cuidado para que no se bajen. Mezclarlo de forma envolvente con una espatula de madera.

Rellenar dos aros de pastelera en un slo molde y meter en la nevera hasta el da siguiente.

Para desmoldar, pasar el cuchillo por los bordes y luego desmoldar.


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