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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Bienmesabe de almendras



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Bienmesabe de almendras
Domingo, 13 de Abril de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alta




INGREDIENTES DEL BIENMESABE DE ALMENDRAS
8 huevos enteros 350 grs. de azúcar
350 cl. de agua 1 cucharada de maicena
200 grs. de almendras tostadas y picadas Cabello de Ángel
Mermelada al gusto Un bizcocho de plancha
Un poco de canela molida


ELABORACIÓN DEL BIENMESABE DE ALMENDRAS
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar a punto de espumadera.

Cuando esté templado agregarle las almendras, los huevos y la maicena.

Emulsionar enérgicamente y cocer muy lentamente al fuego hasta obtener una pasta consistente cuidando que no se pegue.

Sobre el bizcocho de plancha extender el cabello de ángel y sobre éste la pasta de almendras.

Adornar con mermelada al gusto y canela molida.


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