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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Tocinillo de cielo (tocino de cielo)



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Tocinillo de cielo (tocino de cielo)
Sábado, 29 de Marzo de 2008.Escrito por admin

Tocino de cielo
foto tocinillo de cielo  
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación:
Dificultad:  Media
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DE LA RECETA
450 grs de azúcar 10 yemas de huevo
3 claras de huevo Un vaso de agua


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Poner el agua con el azúcar en un cazo. Dejar hervir diez minutos y apartar el almíbar sin moverlo. Dejar enfriar.

En un cuenco, colocar las diez yemas de huevo y las tres claras. Mezclarlas bien dando vueltas sin que salga espuma.

Añadir el almíbar frío a los huevos removiéndolo poco a poco y verter el preparado en un molde recubierto de almíbar o azúcar tostada.

Taparlo y ponerlo al baño María en una olla con un poco de agua en el fondo, en la cesta metálica para que el molde no toque el fondo.

Dejar hervir unos veinte minutos. Sacar el tocino de cielo, dejar enfriar y desmoldar.


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