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Receta de Cocina: Pizzas, Tostas o Empanadas - Empanada de bonito



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Sábado, 2 de Junio de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 2º o más
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
Para la masa:
Un vaso pequeño de leche o agua Un vaso pequeño de leche o agua
Un vaso pequeño de vino blanco Un huevo
1/2 Kgs. de harina de trigo Levadura
Sal Huevo batido
Para el relleno:
1/2 kgs. de bonito del norte fresco Un bote grande de tomate natural triturado
Un vaso de vino blanco 1 cebolla grande
Ajo al gusto Un pimiento rojo
Perejil
Aceite de oliva
Sal



ELABORACIÓN DE LA RECETA
Limpiar el pescado de pieles y espinas. Pelar y cortar en láminas varios dientes de ajo, calentar aceite en una cazuela.

Cuando tome calor dorar los ajos y el pimiento en trozos y despepitado; añadir la cebolla partida en trozos medianos. Pochar a fuego lento. Añadir el tomate y sofreir.

Añadir el vino blanco y el perejil picado. Salar y añadir el bonito. Cocinar hasta que este en su punto. Reservar y dejar enfriar.

Mezclar bien el aceite y el vino blanco con el huevo, añadir la levadura disuelta en la leche tibia y mezclar, añadir la harina y amasar hasta obtener una masa fina.

Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar el un lugar templado hasta el momento de usar esta masa.

Dividir la masa en dos partes. Extender una de ellas muy fina y cubrir con el fondo de un molde.

Una vez que el relleno halla enfriado añadirlo al molde y cubrir con la masa restante.

Para que no se despegue humedecer ligeramente con agua fría los bordes a unir y presionar deslizando con la mano, finalmente cortar la masa sobrante de los bordes.

Adornar la parte superior con recortes de formas y pintar con huevo batido.

Hornear a horno medio-fuerte, que previamente habremos precalentado a 180 grados.
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